Ensalada de verano

Ingredientes


Ingredientes:
Medio kilo de judias verdes anchas (pueden ser de bote, o frescas que previamente debemos cocer)
2 tomates maduros pero duros
Una lata de bonito en aceite de oliva (200 gr.)
2 huevos cocidos.
100cc de aceite de oliva y una cucharada de vinagre de vino blanco.

Hace pocos días nos comentaron que si podíamos publicar alguna receta ligerita y como veréis no nos hacemos esperar. Esta ensalada de verano siempre se ha hecho en casa y aunque es muy sencilla, veréis como en el verano es un entrante estupendo o bien como plato único para una cena ligerita. Ahora que algunos/as tenemos la presión de entrar en poco días en el traje es el momento ideal para probarla!

Elaboración

1º Cocemos los huevos y reservamos.
2º Partimos  las judias  en trozos pequeños,añadimos los tomates (importante que sean de calidad) bien troceados,la lata de bonito.
3ºPelamos los huevos y añadimos  1 troceado y la clara del otro tambien troceandola.
4º Con la yema que hemos reservado  haremos la vinagreta: Se coloca en un cuenco  y añadimos una cucharada sopera de vinagre  mezclandola con la yema de huevo.Cuando se haga un caldo espeso añadimos  elaceite de oliva virgen  y seguimos mezclando y asiobtenemos una  estupenda vinagreta para aderezar la ensalada .Yo siempre añado un poco de sal( lo dejo a criterio.) Nº comensales:
Tiempo preparacion

One Comment

  1. Me encantan las ensaladas y tengo que admitir que esta tiene una pinta espectacular, aunque mi favorita es una que vi hace poco y que resulta muy sencilla, se trata de esta ensalada de aguacate y por cierto, si además estos ingredientes son de tu huerta, tiene que ser algo espectacular.

Leave a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.