• Ingredientes:
  • 150 gr. de harina
  • 150 gr. de azucar
  • 100 gr.almendra molida
  • 150 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de almendra astillada
  • 150 gr. de frutas escarchadas surtidas
  • 4 huevos
  • un sobre de levadura Royal.

Aqui teneis el delicioso Plum Cake…otra opción para los desayunos o meriendas. Y es que en casa nunca ha faltado un buen bizcocho y este siempre ha sido uno de los favoritos. Aunque no seais fanaticos de las fruta escarchada, como es mi caso, en este dulce queda fenomenal y le da un toque muy especial.

Elaboración
Se pone el horno a precalentar 180ª

1ºSe baten las claras a punto de nieve.
2ºSe añade el azucar y seguimos batiendo para que las claras queden lo mas duras posibles
3ºSe añaden las yemas.
4ºSe bate la mantequilla para que quede esponjosa y se añade a la mezcla anterior.
5ºDespues se añadirá la almendra molida y la harina mezclada con la levadura.
6ºPor ultimo se parten a trocitos pequeños la fruta escarchada y se espolvorean de harina para que se despeguen mejor. Se añaden a la mezcla.
7ºSe pone la masa en un molde alargado y hondo y por encima se le pone la almendra astillada.
8º Se pone en el horno y cuando lleva 20 minutos y ha subido se baja un poco (160º)la temperatura del horno.Se deja unos 25 minutos más.