• Ingredientes:
  • 3/4 de kilo de pechuga de pollo( pedir que las hagan en tres filetes cada una)
  • Aceite de oliva para freir
  • 1 huevo para rebozar
  • Pan rallado
  • Ingredientes bechamel:
  • Cuatro cucharadas soperas de harina
  • 350cc de leche entera
  • Una cucharada sopera de queso rallado
  • Un poco de nuez moscada.
  • Pimienta blanca.

Se que lo decimos de casi todas las recetas que se suben al blog…pero estas pechugas es un plato que nos ha acompañado durante toda la vida…además cuando he intentado probarlas en algun restaurante ha sido decepcionante..nunca han sido ni la sombra de como se hacen en casa. Conocidas también como pechugas villeroy, acompañadas de una ensalada hacen una comida estupenda y si sobra alguna os aseguro que de la cena no pasan..frias también están buenisimas!

Elaboración:

1ºSe cuecen las pechugas en agua y sal se escurren y se reservan

2ºSalsa bechamel:las cinco cucharadas soperas de aceite se ponen en una sarten o cacerola antiadherente.Cuando el aceite este caliente echamos la harina que removemos continuamente para evitar que se hagan grumos.Se deja dorar unos minutos y despues añadimos poca a poco la leche y seguimos trabajando la salsa para que quede homogenea.Siqueda algun grumo se puede meter la batidora un minuto.Finalmente se añade una pizca de sal, la cucharada de queso y un espolvoreo de pimienta y nuez moscada.

3ºSe van envolviendo los filetes de pechuga con la bechamel se depositan en una bandeja evitando que se peguen unas con otras y para que se enfrien (al menos una hora.

4ºUna vez se han enfriado se pasan por huevo batido y pan rallado.

Pechugas con bechamel

5º freimos en aceite abundante y caliente . Cuando estén doradas se retiran en una fuente sobre papel absorvente.