• Ingredientes:
  • Un kilo de carrillada de cerdo iberico
  • 175 cc de aceite de oliva.
  • 5 zanahorias carlotas
  • una cebolla mediana( 60 o 70 gr.)
  • 2 puerros
  • 2 tomates maduros pelados
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 250cc de vino oloroso (tipo canasta )
  • 200cc de vino tinto
  • un vaso de agua
  • una cucharada de cafe de pimienta blanca
  • una punta de canela

Domingo y comida familiar en casa…a mi madre le salió esta carrillada espectacular. A los seguidores del blog les sonará esta receta, es una adaptación de la del rabo de toro, pero como vereis mucho mas rapida de hacer. Asi que no teneis excusa ya para probarla . Además, ya sabeis que es un guiso que gana con el dia de reposo por lo que podeis hacerla el dia de antes tranquilamente y estará deliciosa para la comida sin que apenas tengais que hacer nada más que calentarla y el acompañamiento.

Elaboracion:

1.- Se sofrien los ajos pelados y astillados y se retiran.

2.- Con el aceite bien caliente ,salpimentamos la carrilada y se sofrie sellandola,( Dorada por fuera y casi cruda por dentro) se reserva.

3.- Doramos la cebolla bien picada.

4.- Añadimos el pimiento rojo y verde muy troceado, los puerros muy picados las carlotas,y los tomates muy picados se sofrie lentamente.

5.- Cuando este muy hecho añadimos la carrillada, la pimienta blanca y la canela y por ultimo el vino y el agua. Se añade sal y metemos en la olla durante una hora.

6.- Una vez cocida se retira la carne y picamos la salsa se tiene en el fuego otros diez minutos para que se rehogue con la salsa .

7.-Yo la sirvo con una guarnicion de patatas fritas a cuadritos.