Arroz con pata

Ingredientes


Ingredientes:
1 pata de cerdo salada
1 trozo de hueso de jamon
280-300gr de arroz (1 taza de cafe por persona)
180 gr de garbanzos
azafran en hilo

El arroz con pata es una receta que tradicionalmente se hacía el día de San Anton, 17 de Enero. Es una receta muy sencilla y aunque en principio uno puede pensar que qué hace mezclando arroz con pata de cerdo, os animo a que lo probeis esta riquisimo.

Elaboracion:

1.- Poner en remojo la pata de cerdo y los garbanzos la noche anterior. (debe estar al menos 12h en remojo).
2.- Lavar los garbanzos y la pata para eliminar la sal.
3.- En la olla express poner la pata, los garbanzos y cubrir unos 3 dedos de agua. Cuando empiece a hervir, quitar la espuma.

arroz con pata

4.- Tapar la olla, cuando empiece a salir vapor bajar a fuego minimo. Dependiendo de la olla lo tendremos entre 30 y 45 minutos.
5.- Destapar, probar de sal y añadir el azafran en hilo y un poco de colorante. Al empezar a hervir añadir el arroz y bajar al minimo unos 20 minutos. El arroz debe quedar meloso. Dejar reposar un minuto en la olla.

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4 Comments

  1. Tienen una pinta estupenda!!este tipo de platos a mi me encantan
    Besos

  2. pericaentrefogones

    Hola Bulma,

    te animo a que lo pruebes, es muy facil y esta verdaderamente rico. Ademas a los niños les encanta, eso si, no les enseñes la pata. 😉

    Bss

  3. Juan Carlos

    Hola. Giene buena pinta pero¿Cuánto arroz lleva?

    • Tienes razon!! perdona el olvido ahora lo mismo lo corregimos…serian una taza de arroz (70gr) por persona, en la receta 4 tazas ( 280 gr-300 de arroz)

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