Salsa de alcachofas con gambas.

Ingredientes


Ingredientes:
6 alcachofas
200 gramos de gamba fresca o gambon.

150cc de aceite de oliva
200 gr. de tomate triturado crudo.
1/2 cebolla mediana.
Una cucharada de postre de harina
La puunta de una cuchara de cafe de pimentón.
Sal


Es la temporada de las alcachofas.Están buenisimas, debeis aprovechar para hacer esta salsa de alcachofas con gambas. No hagais pereza y probarla, vuestro estomago va a aplaudir con este exquisito y saludable guiso.

Elaboración

1º Pelamos y cortamos las alcachofas en cuatro trozos cada una.
2º Con el aceite sofreimos las alcachofas durante 10 o 12 minutos a fuego medio.Cuando esten doradas se reservan.
3ºEn el aceite que queda se añade la cebolla muy picada.Cuando empieza a pochar se añade el tomate , la sal, y se deja hacer lentamente removiendo con frecuencia. Rectifica la acidez y añade si es necesario una o dos cucharadas soperas de azucar.
4º Una vez hecho el tomate (unos 15/20 minutos)se añade la harina y el pimenton removiendo para evitar grumos.
5ªAñadimos 350 cc de agua y se deja hervir a fuego lento 15 minutos.
6ºUna vez cocida la salsa podemos colarla o bien pasar la batidora y asi conseguimos un salsa fina.
7ºFinalmente añadimos las alcachofas y las gambas y se deja cocer otros diez minutos. Nº comensales:
Tiempo preparacion

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