• Ingredientes:
  • 6 alcachofas
  • 200 gramos de gamba fresca o gambon.
  • 150cc de aceite de oliva
  • 200 gr. de tomate triturado crudo.
  • 1/2 cebolla mediana.
  • Una cucharada de postre de harina
  • La puunta de una cuchara de cafe de pimentón.
  • Sal

Es la temporada de las alcachofas.Están buenisimas, debeis aprovechar para hacer esta salsa de alcachofas con gambas. No hagais pereza y probarla, vuestro estomago va a aplaudir con este exquisito y saludable guiso.

Elaboración

1º Pelamos y cortamos las alcachofas en cuatro trozos cada una.
2º Con el aceite sofreimos las alcachofas durante 10 o 12 minutos a fuego medio.Cuando esten doradas se reservan.
3ºEn el aceite que queda se añade la cebolla muy picada.Cuando empieza a pochar se añade el tomate , la sal, y se deja hacer lentamente removiendo con frecuencia. Rectifica la acidez y añade si es necesario una o dos cucharadas soperas de azucar.
4º Una vez hecho el tomate (unos 15/20 minutos)se añade la harina y el pimenton removiendo para evitar grumos.
5ªAñadimos 350 cc de agua y se deja hervir a fuego lento 15 minutos.
6ºUna vez cocida la salsa podemos colarla o bien pasar la batidora y asi conseguimos un salsa fina.
7ºFinalmente añadimos las alcachofas y las gambas y se deja cocer otros diez minutos.