• Ingredientes:
  • 6 manzanas golden
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de ron
  • 4 claras a punto de nieve.
  • Ingredientes para el caramelo:
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua fría.
En este caso la artista es Carmen. Es mi postre favorito y se lo pedimos expresamente porque este postre no podia faltar en el blog de las recetas familiares.Como siempre, no falla, asi que gracias a ella tenemos esta delicia en la Perica.Está tan rico como parece en la foto!

Elaboración

1.- En un cazo poner las manzanas peladas y cortadas a trozos. Espolvorearlas con el azúcar y ponerlas a cocer a fuego lento hasta que se deshagan (25 minutos). Cuando estén cocidas, escurrirlas en un colador y ponerlas dentro de un paño para que terminen de escurrir el líquido.
2.- En una flanera preparar el caramelo con 4 cucharadas grandes de azúcar y 3 de agua. Dejar que se dore y girarlo por la flanera para cubrirla por los lados.
3.- A la compota de manzanas, añadir 2 cucharadas de ron y las claras batidas a punto de nieve, y mezclar todo con cuidado para que las claras no se bajen. Verter en la flanera, taparla y poner al baño María (una vez que el agua este hirviendo meter la flanera) en el horno. Tenerla como una hora a temperatura media.
4.-Sacar del horno y dejar enfriar en la flanera. Ya frío se desmolda sobre una fuente. Se sirve acompañado de natillas que habremos hecho aprovechando las 4 yemas (la receta de las natillas ya se encuentra en este blog, puedes verla pulsando aqui). También se puede servir con nata.