• Ingredientes:
  • 1/4 de habichuelas pintas
  • Cuatro tazas de las de cafe de arroz (una por comensal)
  • Dos tomates muy maduros
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Cuatro dientes de ajo duro
  • Cinco ajos tiernos
  • 150cc de aceite de aceite de oliva
  • Dos ñoras

Esta receta tipicamente manchega,se ha hecho esperar pero es un clasico de los platos familiares. Siempre nos ha gustado muchisimo, eso si, no hay unanimidad en las denominaciones del mismo: desde arroz con habichuelas pintas (el mas formal), pasando por el arroz con bajocones (con los cachondeitos que eso generaba a la hora de comer) hasta el arroz con moños de Maribel…de cualquiera de los modos, teneis que probarlo. En la zona de Alcaraz se añade costillas y queda buenisimo.

Elaboración:

1ºSe ponen en remojo las habichuelas pintas al menos ocho horas.

2ºCon el aceite se sofrien los ajos lentamente y se doran. Si decides añadirles unas costillas de cerdo es el momento. Doralas y reservalas

3ºAñadimos el tomate pelado y bien troceado,y los pimientos a trozos pequeños,por ultimo las ñoras lavadas y vaciadas de pepitas. La elaboracion de este sofrito nos llevará unos 15 a 20 minutos a fuego lento.

arroz con habichuelas pintas

4ºSe retiran las ñoras y se paso la batidora en el minimo para triturar bien.

5ºSe añaden de nuevo las ñoras, un litro y medio de agua y las habichuelas pintas.

6º Se cuecen en la olla a presion durante una hora (tiempo estimado en la mia) consultar instrucciones.

7º Cuando se abre la olla depositamos todo en una cacerola y cuando hierva se añade el arroz cociendo durante 15 o 20 minutos, es conveniente probar antes de retirarlo.

Quizás también te interese:

Arroz con alcachofas y marrajo
Arroz con pata
Paella