• Ingredientes:
  • Un trozo de marrajo fresco de aproximadamente 300 gr (podeis sustituirlo por pez espada, mero o cazón)
  • 5 alcachofas frescas
  • 150 de aceite de oliva virgen
  • 4 ajos tiernos.
  • 4 dientes de ajo duro.
  • medio pimiento rojo.
  • medio pimiento verde.
  • un tomate maduro
  • arroz dos puñados por persona ( dos puñados mios son 65 gr.)
  • Un litro y medio de agua.

Como estamos en tiempo de alcachofas yo creo que lo acertado es disfrutar de ellas,por eso hoy vamos hacer un arroz con alcachofas y marrajo.Es una receta que Pepa hacia para las dos no os podeis imaginar como cocinaba solo sus arroces me hicieron comer deleitandome.
Aprovechamos para felicitar a Pepas, Pepes, Josés, Josefas, Mº Josés,… y a todos los padres en el día de San José.

Elaboracion:
1.- Limpiamos las alcachofas y las troceamos. Se sofrien y cuando esten doradas las reservamos.
2.- En el aceite se añaden los ajos se dejan dorar. Ponemos el pimiento rojo y verde bien troceado y el tomate pelado y triturado. Lo dejamos freir lentamente hasta que esten bien hechos.
3.- Añadimos los trozos de marrajo (sin piel y a taquitos) y por ultimo las alcachofas que hemos reservado.
4.- Damos varias vueltas a todo para que se mezcle.
5.- Por ultimo añadimos el agua caliente y dejamos hervir al menos 30 minutos a fuego bajo.
6.- Ya solo nos queda hacer el arroz. Yo lo hago en paella.

¿sabias que …

Una cucharada sopera colmada equivale a 25 gr.
Una cucharada sopera rasa equivale a 15 gr.
Una cucharada de cafe colmada equivale a 8 gram.
Una cucharada de cafe rasa equivale a 5 gr.
Un vaso de agua equivale a 1/4 de litro
Un vaso de vino equivale a 100 cc

arroz con alcachofas y marrajo

Quizás también te interese:

Arroz con habichuelas pintas
Arroz con pata
Paella