• Ingredientes
  • Dos solomillos de cerdo.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • Cuatro zanahorias (carlotas).
  • Media cebolla pequeña.
  • Un diente de ajo.
  • Vino blanco(100cc)
  • Agua (100cc)
  • Aceite de oliva 125cc
  • Tres cuartos de kilo de patatas
  • Sal y pmienta

Un clasico de mi casa. Siempre que mi madre le pregunta a Elvira que quiere para comer la contestacion es la misma “Solomillos a la Gallega”. Le salen de primera. Quien no la haya probado le recomiendo que la haga, es un valor seguro..Como este fin de semana Elvi ha estado alli, tenemos la suerte de subir al blog la  receta y foto que envia Llanos. Que ganas tengo de volver a casa!!!

Elaboración
1. Se les hace a los solomillos unos cortes por los dos lados,y los salpimentamos.
2. Los ponemos a fuego fuerte para sellarlos con la mitad del  aceite  (dorados por fuera y tiernos por dentro) y se reservan
3. Ponemos en una cacerola el resto del aceite ,la cebolla muy picada,las zanahorias peladas y cortadas a rodajas finas el pimiento verde y rojo a trozos muy pequeños,un diente de ajo, un poco de sal, el agua y el vino blanco. Dejamos cocer a fuego lento hasta que las zanahorias esten blandas (probamos con un tenedor). Cuando hayan cogido ese punto  se pica con la batidora dejando una crema fina.
4. Cortamos las patatas a cuadritos pequeños se frien .(El aceite en el que se frien las patatas no se tiene en cuenta a la hora de medir los ingredientes de la receta). Cuando comienzan a dorarse se escurren bien del aceite y se colocan alrededor de los solomillos .
5. Cubrimos todo (solomillos y patatas) con la salsa preparada anteriormente y se mete en el horno durante diez o doce minutos.