• Ingredientes:
  • 10 sardinas
  • 125grm de jamon serrano
  • 1/2 cebolleta tierna
  • tres ramitas de perejil
  • 1o cachelos (patatas pequeñitas yo las compro en mecadona en una bolsa)
  • harina
  • un huevo para rebozar.
Estrenamos imagen del blog, y para esta ocasion especial publicamos estas sardinas con cachelos, que ya veis que pinta tienen!! A esta no le he podido realizar la correspondiente prueba de calidad pero ya me he asegurado de que cuando vayamos a Albacete la haremos…(junto a los sandwiches fritos de Pepa)
Elaboración:

1º En agua con sal se cuecen los cachelos pelados y partidos por la mitad.

2º Las sardinas se limpian de escamas y se les quita la espina.

3º Preparamos el relleno: primero picando muy finita la cebolla, el jamon y el perejil.Ddespues batimos el huevo y de este cogemos tres cucharadas que se mezclan con lo picado para que se quede mas compacto

4º Rellenamos las sardinas, se pasan por huevo y harina y se frien con fuego fuerte. Cuando les demos la vuelta al freir tendremos mucho cuidado para que no se salga el relleno.En una fuente plana se colocan los cachelos partidos por la mitad y alrededor se ponen las sardinas se sirve caliente.