• Ingredientes bizcocho:
  • - 50 gr. de nueces
  • - 150 gr. de calabaza
  • - 4 huevos
  • - 150 gr. de azúcar
  • - 150 gr. de harina de respostería
  • - 75 gr. de aceite de girasol
  • - 1 sobre de levadura
  • - 1 cucharadita de canela en polvo
  • Ingredientes crema de queso para la cobertura :
  • - 150 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia light (está igual de bueno y algo menos engordará..)
  • - 70 gr. de mantequilla(pues tambien la pusimos light )
  • - 250 gr. de azúcar
  • - 1 cucharada de azúcar avainillada
  • - 1 pellizco de sal

Esta es una buena propuesta para dar uso a ese resto de calabaza que nos quedo sin utilizar al hacer el potaje. Es un bizcocho distinto, original y a nosotros nos ha gustado muchisimo. Solo esta muy bueno pero añadiendole la crema de queso es un contraste muy llamativo. Nosotro lo hemos preparado en thermomix pero se hace facilmente sin ella, lo unico que necesitais es poder moler las nueces, la calabaza y pulverizar el azucar.

Elaboracion bizcocho:

1.- Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar, con aceite de girasol o mantequilla y espolvoreamos un poquito de harina.

2.- Echamos las nueces en el vaso y trituramos durante15 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un plato o bol.

3.- Echamos la calabaza troceada y trituramos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos con la espátula, los restos que hayan quedado en las paredes y programamos otros 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reservamos en otro plato o bol.

Para los que no tengais thermomix os ponemos una fotos para que os hagais una idea de como tienen que quedar molidos:

bizcocho de calabaza ingredientes

4.- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y las montamos. (en thermomix 6 minutos velocidad 3,5 se montan genial) Reservamos.

5.- Mezclamosbien las yemas y el azúcar. (En thermomix  2 minutos, a velocidad 3,5.)

6.- Añadimos el resto de ingredientes siguiendo este orden: la calabaza, el aceite de girasol, la harina, la levadura, la sal, la canela y las nueces. Mezclamos muy bien todos los ingredientes. (Thermomix:  15 segundos, a velocidad 4. Si no se ha mezclado todo bien, lo hacemos con la espátula.)

7.- Finalmente añadimos las claras montadas mezclando bien con la espatula o en la thermomix a velocidad 2

8.- Echamos esta mezcla en el molde que previamente hemos engrasado y enharinado. Metemos al horno y dejamos que se haga durante 50-60 minutos (dependiendo del horno), a 170º. Antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchando con un palillo para ver si sale seco.

bizcocho de calabaza masa

Y aquí tenemos el resultado final:

bizcocho de calabaza

Elaboración crema de queso:

1.- Echamos el azúcar y el azúcar avainillada en el vaso y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

2.- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos durante 25 segundos, a velocidad 5.
 Sin thermomix se puede preparar perfectamente, solo hay que batir a velocidad media, se queda como una pasta espesita. Si es para muchas personas se le puede echar encima de todo el bizcocho y queda precioso. Nosotros como solo somos 2, cada vez que servimos le ponemos un poco de la crema y la guardamos en el frigorifico.

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