• Ingredientes:
  • 8 huevos
  • 1 trozo de corteza de limón
  • 1 litro de leche y 200cl más
  • 9 cucharadas soperas llenas de azucar
  • una corteza de limon grande
  • 2 cuharadas soperas rasas de maizena
  • 5 cucharadas soperas llenas de azucar,para las claras
  • 7 soletillas (tienen en confiterias)

De las primeras cosas que hago al llegar a casa es irme directa al frigorifico y embobarme con todo lo que hay…rara es la vez que no hay unas natillas de huevo caseras recien hechas por mi madre.Gracias a ella ya tenemos la receta en el blog. Insuperables. Yo tengo que decir que este postre me salió carisimo porque gasté 2 docenas de huevos y muchos nervios hasta que salió algo parecido(y no fueron gran cosa…) En fin, sequiré
intentándolo.

Elaboración:

1º En una cacerola antiadherente ponemos un litro de leche y la corteza de limon.

2º Separamos las claras de las yemas de los ocho huevos. Rervaremos unicamente cinco claras que usaremos al final, el resto de claras se desechan.

3º Batimos durante cico minutos las ocho yemas más ocho cucharadas de azucar las  hasta que se consiga mezclarlas bien. Añadimos 100 cc de leche, las mezclamos y las añadimos a la cacerola con la leche.

4º En otro vaso disolvemos otros 100 cc de leche con dos cucharadas rasas de maizena y las añadimos tambien a la cacerola.

5º Ponemos la cacerola a fuego medio y con mucha paciencia y sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera esperamos a que se espesen sin que lleguen a hervir, se nota un sonido especial al pasar la cuchara. Cuando se retiran del fuego es conveniente seguir dandoles vueltas al menos diez veces.

6º Con las cinco claras reservadas las batimos a punto de nieve, se añade cinco cucharadas soperas llenas de azucar seguimos batiendo hasta que esten duras y depositamos el merengue en un cazo antiadherente poniendolas al fuego medio dandoles vueltas para evitar que se peguen.Cuando se cuajen se retiran del fuego .

7º Se preparan 7 cuencos (como los de la foto) cada uno de ellos con una soletilla añadimos las natillas y por ultimo se pone el merengue (las claras cocidas) guardar en frigorifico.