• Ingredientes
  • 100 gr de queso emmental
  • 4 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr.de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 400 gr de tomate triturado
  • 500 gr da carne picada de ternera.
  • Bechamel:
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 65 g de harina
  • 500gr de leche
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Nuez moscada,a gusto.

Bienvenida sea la moussaka de Elvira..yo la probé en una visita a Sevilla (que visitas!!!) y doy fe que está de muerte..

Elaboración:
1º Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas de 1/2 cm de grosor , se espolvorean de sal y se dejan una hora para que suelten su agua.
2º Mientras ponemos en el vaso de la Thermomix el queso y lo rallamos programando 20 segundos,velocidad 7.Retiramos éste, una vez rallado y reservamos.
3º A continuación trocearemos la cebolla,la zanahoria ,los pimientos y el ajo programando 4 segundos,velocidad 4.Añadimos el aceite ,los condimentos y el tomate triturado.Se programa 7 minutos, temperatura Varoma ,velocidad 1 .
4º Incorporamos la carne y removemos con una espátula , se tapa y programamos 20 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda,velocidad cuchara.Despues  se programa 5 minutos ,temperatura Varoma,giro a la izquierda,velocidad  cuchara y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore.Cuando termine volcamos el contenido en un bol.
5º Sin lavar el vaso,preparamos la bechamel.Se vierte el aceite y la harina , se programa 2 minutos , temperatura Varoma,velocidad 1. Añadimos la leche y los condimentos programando 7 minutos ,temperatura Varoma ,velocidad 4. ( et voilá !! tenemos la bechamel)

6ºPrecalentamos el horno a 200º.

7º Freimos las berenjenas con aceite muy caliente , se escurren bien y se colocan sobre papel absorvente.Mientras tanto vamos untando una fuente refractaria con aceite o mantequilla,para después ir intercalando en ella capas de berenjena con capas de carne, montando así  la moussaka.

8º Se vierte por encima la salsa bechamel,y espolvoreamos con el queso rallado reservado y se gratina unos minutos en el horno.