Gazpacho manchego

Ingredientes


Ingredientes:
300gramos de pollo troceado (pechuga)
300gramos de conejo troceado
250 gramos de champiñon
200cc de aceite
seis ajos tiernos y seis dientes de ajo duro
dos tomates maduros
medio pimiento rojo y medio pimiento verde
una bolsa de gazpachos (las que compro ponen 180 gramos)
Pocas comidas tan ricas como esta. El dia de reyes nos los preparó mi madre y que quereis que os diga..lel final de las vacaciones se hace mucho mas llevadero.Le salieron increibles y ahora sube la receta….eso si!!! prometemos que la próxima receta que verá la luz va a ser dietética y de régimen..
Elaboración: 
1.- Ponemos el aceite con los ajos y dejamos que se doren a fuego medio,se añade la carne y se va dando vueltas hasta que este bien frita. Con una espumadera se reservan la carne y los ajos.

2.- En el aceite se echa el tomate y el pimiento se sofrie despacio. Cuando estén sofritos se trituran con la batidora al minimo,seguidamente ponemos el champiñon dandole vueltas para que fria un poco (tres o cuatro minutos)Por ultimo añadimos la carne con los ajos y  se mezcla todo dandole varias vueltas,añadimos un litro y medio de agua y se dejan cocer en la olla expres 45 minutos.

3.- Una vez abierta la olla,la carne la desmenuzo quitandole huesos y pieles,la añado al caldo y en una paellera o sarten honda con dos asas,ccuando el caldo este hirviendo pongo los gazpachos dejandoles cocer 25 minutos a fuego medio (se pone un poco de colorante alimentario)

Una bolsa de gazpachos da para comer cuatro personas,se puede añadir dos puñados por comensal añadido. Nº comensales:
Tiempo preparacion

2 Comments

  1. Lo hicimos David y yo el domingo pasado, y nos salió buenisimo, invité a mi madre a comer que es manchega, y se fue super contenta a casa. Gracias por la receta!

  2. pericaentrefogones

    Bueno Laura, eso nos lo vas tener que demostrar en Toledo, eh?? ;-D

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