Coliflor con falsa bechamel (dieta)

Ingredientes


Ingredientes
Falsa bechamel:
30 gr. de aceite de oliva
30 gr. de cebolla o puerro
600 gr. de calabacín pelado
125 gr. de leche desnatada
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
4 quesitos desnatados
Además, necesitaremos 1 coliflor pequeña, 1 l de agua, jamón serrano y queso rallado tipo mozarella.
Bueno, tras las delicias navideñas y de cocina tradicional .. no nos va a quedar mas remedio que ponernos a plan. A nosotros esta receta nos gusta mucho, a ver que os parece…
Preparación:

1º Cortar la coliflor en arbolitos y poner a cocer.Aunque se puede cocer de forma tradicional, he descubierto un cacharro para hacerla al vapor y esta mucho mas buena que hervida. Os pongo una foto: seguramente lo conocereis, pero yo lo utilizo desde hace poco y toda la verdura se hace mucho mejor, queda mas crujiente y nada aguachada. Además de que, según dicen que cocinar al vapor es  mas sano y nutritivo.

2º Cuando ya esté hecha la coliflor, colocarla en una fuente de horno y trocearla con la espátula en ramilletes.
3º Para hacer la “falsa bechamel”:
Si teneis Thermomix:
Poner el aceite en el vaso. Programar 3 min, Varoma, vel. 1
Añadir la cebolla y los calabacines y rehogar 7 min, Varoma, vel. 1
Incorporar la leche y los condimentos y programar 15 min , 100 o 90, vel. 1
Pasado este tiempo triturar durante 15 seg. Añadir los quesitos y volver a triturar otros 15 seg, vel. 5.
Comprobar que ha quedado una salsa homogénea
Si no tenemos thermomix,  hacemos el mismo proceso en una cacerola y cuando este hecho el calabacin (25 minutos en total) se pasa la baitora a no mucha velocidad, tiene que quedar una crema espesita.

Verter la salsa sobre la coliflor, añadir el jamón a taquitos muy pequeños y espolvorear por encima con el queso rallado para gratinar en el horno.
¡¡¡Está realmente rica y es muy sana!!!

Nº comensales:
Tiempo preparacion

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