• Ingredientes
  • Medio kilo de bacalao
  • Un pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Un diente de ajo gordo
  • Cinco patatas medianas
  • Una cucharada sopera harina
  • Una cucharada rasa de pimentón dulce
  • Huevos (uno por comensal)
  • 200cc de aceite de oliva (es muy importante que sea un buen aceite)

Esta receta la hacia Pepa y se sube al blog gracias a Maria José…la foto lo dice todo!


Elaboración:
1º Ponemos el bacalao en una sartén y se asa por los dos lados.

2º Lo sacamos a una olla, se le añade agua y se deja al menos dos horas en remojo cambiandole el agua muchas veces (cuatro o cinco) para que pierda la sal.

3ºEn una sartén o cacerola y por este orden añadimos: aceite, pimiento rojo y pimiento verde a trozos pequeños y se dejan rehogar mas de 10 minutos.

4º Cuando estén bien sofritos se incorporan las patatas y se dejan otros 10 minutos, añadimos una cuharada rasa de harina y otra de pimenton.

5º Por ultimo agregamos  el bacalao bien limpio de piel y espinas a trozos medianos le damos otras cuantas vueltas en la sarten.

6º Se añade  agua (1 litro o litro y cuarto)  y cuando todo lo anterior este cociendo picamos el diente de ajo en el mortero y lo añadimos. Se mantiene durante 15 o 20 minutos hirviendo a fuego medio .Estaremos pendientes que no se quede sin caldo.

7º Antes de servirlo se escalfan los huevos uno por comensal.