Caldo de patatas con bacalao

Ingredientes


Ingredientes
Medio kilo de bacalao
Un pimiento rojo
Medio pimiento verde
Un diente de ajo gordo
Cinco patatas medianas
Una cucharada sopera harina
Una cucharada rasa de pimentón dulce
Huevos (uno por comensal)
200cc de aceite de oliva (es muy importante que sea un buen aceite)

Esta receta la hacia Pepa y se sube al blog gracias a Maria José…la foto lo dice todo!


Elaboración:
1º Ponemos el bacalao en una sartén y se asa por los dos lados.

2º Lo sacamos a una olla, se le añade agua y se deja al menos dos horas en remojo cambiandole el agua muchas veces (cuatro o cinco) para que pierda la sal.

3ºEn una sartén o cacerola y por este orden añadimos: aceite, pimiento rojo y pimiento verde a trozos pequeños y se dejan rehogar mas de 10 minutos.

4º Cuando estén bien sofritos se incorporan las patatas y se dejan otros 10 minutos, añadimos una cuharada rasa de harina y otra de pimenton.

5º Por ultimo agregamos  el bacalao bien limpio de piel y espinas a trozos medianos le damos otras cuantas vueltas en la sarten.

6º Se añade  agua (1 litro o litro y cuarto)  y cuando todo lo anterior este cociendo picamos el diente de ajo en el mortero y lo añadimos. Se mantiene durante 15 o 20 minutos hirviendo a fuego medio .Estaremos pendientes que no se quede sin caldo.

7º Antes de servirlo se escalfan los huevos uno por comensal. Nº comensales:
Tiempo preparacion

Leave a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.