Ajicomino

Ingredientes


Ingredientes
150cc de aceite de oliva
1/4 de gambas frescas
300 gramos de patatas (aproximadamente)
1/2 kg. de judias verdes finas y frescas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
un tomate grande y maduro pelado
2 dientes de ajo
una cucharada sopera rasa de harina
1/2 cucharada de las de cafe de cominos.

Es una receta de cocina totalmente manchega de la zona de Balazote. Pepa la hacia para mi madre y le salia perfecta. Mª José ha colaborado para poder subirla al blog, gracias. Yo este fin de semana he hecho las correspondientes pruebas de calidad ….está buenisima!!!!

ajicomino



Elaboración
1º Con el aceite caliente se ponen los pimientos en trozos pequeños y a fuego lento se dejan hacer.

2º Una vez se han pochado echamos las judias verdes dejandolas sofreir bien y rehogarlas con los pimientos durante diez minutos.

3º Añadimos el tomate muy picado y se deja hacer otros diez minutos. Añadimos la cucharada de harina y se disuelve bien sofriendola para evitar grumos.

4º Finalmente se añaden las patatas troceadas (pequeñas) y las gambas con un litro de agua previamente calentada. Se deja hervir 45 minutos a fuego lento hasta que las patatas y las judias se hagan.

5º En un mortero se pican los dientes de ajo (quitando la brizna interior) con los cominos. Se añade al guiso y se deja hervir 5 minutos más. Nº comensales:
Tiempo preparacion

2 Comments

  1. Hola familia,

    Lo primero de todo, felicidades por el blog! Sobre todo por estas riquísimas recetas tradicionales manchegas!

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    Si tienes cualquier pregunta no dudes en escribirme a carlos@rebanando.com, será un placer atenderte.

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    Carlos López
    Asistente Editorial
    http://www.rebanando.com

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