Mantecados blancos (o blandos) de Balazote

Ingredientes


Ingredientes:
Medio Kg de manteca
125 gr de zumo de naranja
125 gr de aguardiente o anís seco.
650 gr de harina
Ralladura de medio limón.

Ayer, pasamos la tarde haciendo mantecados. Como siempre, Manola que es la maestra de reposteria nos dio unas clases estupendas… el resultado salta a la vista. Ya no podemos comer otros mantecados que no sean estos, los nuestros caseros.

Elaboración:

1º Se bate la manteca (nosotras utilizamos la batidora de varillas Jata)
2º Se le echa el zumo y el aguardiente mezclando hasta que se absorba.
3º Se va añadiendo poco a poco la harina y vamos amasando hasta que la coja toda.
4º Se deja la masa al “sereno”( en el frigorifico 5ó 6 horas)..
5º Después se hacen tortas y con los moldes se van haciendo figuritas.
6º Se meten en el horno unos 22- 25 minutos a 180 grados.
7º Una vez frios se pasan por azúcar glass.

Nº comensales:
Tiempo preparacion

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