• Ingredientes:
  • 800 gr de sepia o choco troceado
  • ¾ kg de garbanzos en remojo desde la noche anterior
  • 1 cebolla grande
  • 100 gr de pimienta verde
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 150 gr de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 70 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 poco de pimienta blanca molida
  • 1 cubilete (50 gr) de vino blanco
  • 2 cubiletes de agua
  • 1 sobre de azafrán
  • 1 pastilla de caldo

Esta receta nos la pasa mi prima Maria José y en cuanto Elvira se traiga la thermomix la vamos a probar y ya daremos cuenta….esperamos con impaciencia la del caldo de patatas con bacalao!!!

Elaboración:
1ª Se pone la mariposa. Se precocinan los garbanzos con 1 litro de agua, 20 minutos 100 grados velocidad 1. Se sacan y se reservan . Si se ponen de bote se omite este paso.
2ª SIN la mariposa se ponen todas la verduras y se trocean unos segundos velocidad 3 1/2
3º Se añade el aceite y el tomate 7 minutos 100 grados velocidad 1.
4º Se pone la mariposa. Se añade la sepia y las especias y se rehogan 5 minutos 100 grados velocidad 1.
5º Se añade el vino y los 2 cubiletes de agua, 10 minutos temperatura 100 velocidad 1.
6ª se añaden los garbanzos reservados y se cocinan 15 minutos temperatura 100 velocidad 1.